キッチンディスプレイインターフェース（KDS）。
キッチン環境で素早く確認し、明確に読み取れるよう設計されています。タッチスクリーンと業務用メカニカルキーボード（バンプバー）の両方に対応し、高負荷運用に適しています。
- - ミディアム
- - 玉ねぎ抜き［アレルギー］
- - ウェルダン
- - 辛口
画面イメージ — 実際の顧客データは非表示です
厨房の正確性を追求した設計。
動的な料理ルーティング
複雑な注文を自動的に分割し、運用設定に基づいて各料理をグリル、フライ、サラダなど適切な調理ステーションへ振り分けます。
アルゴリズムによる提供タイミングの調整
調理時間の短い料理を、時間のかかる料理が完成間近になるまで自動的に待機させ、テーブル全体へ同時に提供できるようにします。
エキスポでの集約管理
エキスポ担当者に注文全体の状況を提供します。エキスポ画面では、すべてのサブステーションの料理が完了確認された場合にのみ注文を完了します。
コース管理
スタッフがPOSまたはテーブル端末から次のコース提供を明示的に指示するまで、メイン料理を待機状態に保ちます。
ハードウェア非依存
KDSは産業用タッチスクリーン、標準ディスプレイとバンプバーの組み合わせなど、実際の厨房環境に適した各種ハードウェア構成へ導入できます。
オペレーション実行の中核。
KDSは、プラットフォームの他の機能と切り離されていては価値を生みません。DcorpのKDSは、店舗POSとOmnichannel Hubを介した外部デリバリーアプリの双方から注文を受け取ります。
KDSで料理の完了が確認されると、在庫消費ロジックを同時に実行し、調理時間指標をレポーティング＆データウェアハウスへ記録して、パフォーマンス分析に活用できます。
概念アーキテクチャ。
プラットフォーム全体におけるKitchen Orchestration（KDS）の位置付け。
中央管理レイヤー
集中メニュー管理 • Promotion Managementオペレーションレイヤー
Kitchen Orchestration (KDS) • POS顧客 / コマースレイヤー
オンライン注文 • Omnichannel Hubデータレイヤー
Reporting & Data Warehouse統合レイヤー
API Gateway • ERP連携測定可能なインパクト。
厨房オペレーションのスピードと正確性を、測定可能な形で改善します。
注文処理時間の短縮
手動調整による遅延をなくし、テーブル回転時間と料理提供時間を短縮します。
注文紛失の解消
ピーク時に紛失、破損、読み間違いが起きやすい紙伝票を置き換えます。
食品ロスの削減
モディファイアを明確に表示し、伝達ミスと料理の作り直しを減らします。
パフォーマンスの可視化
料理別・ステーション別の調理時間を正確に追跡し、人員配置上のボトルネックを特定します。