在庫・サプライチェーン管理。
セントラルキッチンの調整から、正確な店舗の食材消費までの詳細な追跡。
規模を拡大しながら利益率を保護します。Dcorpの「在庫・サプライチェーン管理」モジュールは、POSの売上を理論原価モデルに直接接続し、発注書を自動化し、棚卸減耗の差異をリアルタイムで浮き彫りにします。
在庫管理ダッシュボード。
調達から完成した料理まで、すべての食材を追跡します。システムは、実在庫と適正在庫（パーレベル）の比較、理論値と実績値の差異の分析、およびサプライヤーへの自動発注をサポートします。
- 食材マスターデータ
- 発注書 (PO)
- 内部振替（店舗間移動）
- 棚卸 / 監査
- 差異レポート
UIイメージ — 実際のクライアントデータは秘匿されています
コストコントロールのための設計。
リアルタイムのレシピ消費
各POSトランザクションは、集中管理されたレシピに基づいて、店舗の在庫から正しい食材の量を自動的に差し引きます。
セントラルキッチンの連携
店舗の需要を生産と流通のためにセントラルキッチンに戻すことで、内部の供給フローをよりスムーズに管理します。
自動発注 (PO)
最小在庫のしきい値、売上予測、およびサプライヤーのリードタイムに基づいて発注書を自動的に作成します。
棚卸減耗と廃棄の追跡
理論在庫と実地棚卸の差を分析することで、利益がどこで漏出しているかを特定します。
サプライヤー統合
APIまたはEDIを通じてサプライヤーと直接接続し、注文を送信し、電子請求書を受け取り、変動する食材原価を更新します。
在庫管理はスタンドアロンのシステムとしては機能しません。
スタンドアロンの在庫アプリは、手動入力と遅延した更新に依存することがよくあります。Dcorpは、「在庫・サプライチェーン管理」を外部システムに分離するのではなく、オペレーションコアに直接統合します。
POSで注文が確定するとすぐに、「中央メニュー管理」で定義された食材の量が店舗の在庫から差し引かれ、同時に「レポート・データウェアハウス」に反映されます。
概念アーキテクチャ。
プラットフォーム全体における「在庫・サプライチェーン管理」の位置づけ。
セントラルガバナンスレイヤー
中央メニュー管理 • プロモーション管理オペレーションレイヤー
在庫・サプライチェーン管理 • POSカスタマー・コマースレイヤー
オンライン注文 • ロイヤルティプラットフォーム • CRMデータレイヤー
レポート・データウェアハウス統合レイヤー
API Gateway • ERP連携測定可能なインパクト。
食材原価のガバナンスにおいて、測定可能な改善を実現します。
食材原価の削減
記録されていない棚卸減耗を特定し対処することで、売上原価 (COGS) 全体を削減します。
品切れリスクの低減
自動アラートにより、ピーク時に利益率の高いメニューアイテムの食材が不足するリスクを軽減します。
仕込みの最適化
データ主導の予測により、セントラルキッチンは実際の店舗の需要に合わせて適切な量を仕込むことができます。
監査への対応
すべての発注書、在庫の移動、および棚卸の完全な記録を維持します。