재고 관리 대시보드.
조달부터 완성된 요리까지 모든 식자재를 추적합니다. 이 시스템은 실제 재고와 적정 재고 수준(Par level) 간의 비교, 이론적 차이 대 실제 차이 분석, 공급업체 대상의 자동화된 구매 주문(PO)을 지원합니다.
- 식자재 마스터 데이터 (Ingredient Master Data)
- 구매 주문 (PO)
- 내부 이관 (Internal transfers)
- 재고 실사 / 감사 (Stocktake / audit)
- 차이 리포트 (Variance reports)
UI 예시 — 실제 고객 데이터는 가려짐
원가 통제를 위한 설계.
실시간 레시피 소진 (Real-time recipe depletion)
각 POS 트랜잭션은 중앙 관리 레시피를 기반으로 매장 재고에서 정확한 식자재 수량을 자동으로 차감합니다.
센트럴 키친 조율
매장의 수요를 생산 및 분배를 위해 센트럴 키친으로 다시 라우팅하여 내부 공급 흐름을 더 매끄럽게 관리합니다.
구매 자동화 (PO)
최소 재고 임계치, 매출 예측 및 공급업체 리드 타임(Lead times)을 기반으로 구매 주문을 자동으로 생성합니다.
로스 및 폐기물 추적 (Shrinkage & waste tracking)
이론적 재고와 실제 실사량 간의 차이를 분석하여 마진이 누수되는 지점을 정확히 파악합니다.
공급업체 연동 (Supplier integration)
API 또는 EDI를 통해 공급업체와 직접 연결하여 주문을 전송하고, 전자 인보이스를 수신하며, 변동하는 식자재 원가를 업데이트합니다.
재고 관리는 독립형(Standalone) 시스템으로 작동할 수 없습니다.
독립형 재고 애플리케이션은 종종 수동 입력과 지연된 업데이트에 의존합니다. Dcorp는 재고 및 공급망를 외부 시스템으로 분리하는 대신 운영 코어에 직접 연동합니다.
POS에서 주문이 확정되는 즉시, 중앙 메뉴 관리에 정의된 식자재 수량이 매장 재고에서 차감되며 동시에 BI 및 데이터 웨어하우스에 반영됩니다.
개념적 아키텍처.
더 넓은 플랫폼 내에서 '재고 및 공급망'의 위치.
중앙 관리 레이어
중앙 메뉴 관리 • 프로모션 관리운영 레이어
재고 및 공급망 • POS고객 / 커머스 레이어
온라인 주문 • 로열티 플랫폼 • CRM데이터 레이어
BI 및 데이터 웨어하우스연동 레이어
API 게이트웨이 • ERP 커넥터측정 가능한 임팩트.
식자재 원가 거버넌스(Food cost governance)에서 측정 가능한 개선을 창출합니다.
식자재 원가 절감
문서화되지 않은 로스(Shrinkage)를 식별하고 해결하여 총 매출원가(COGS)를 낮춥니다.
품절 위험 감소
자동화된 알림은 피크 타임에 고마진 메뉴 품목의 식자재가 부족할 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
준비(Preparation) 최적화
데이터 기반 예측을 통해 센트럴 키친이 실제 매장 수요에 맞는 적절한 물량을 준비할 수 있도록 지원합니다.
감사 준비성 (Audit readiness)
모든 구매 주문, 재고 이관 및 재고 실사에 대한 완전한 기록을 유지합니다.