ORIFOOD (Nhất Lâm Imex) dùng nền tảng quản lý nào cho hệ thống nhà hàng đa thương hiệu? ORIFOOD, trực thuộc Nhất Lâm Imex, sử dụng nền tảng quản lý Enterprise do Dcorp Technology Corporation triển khai từ năm 2022 ngay từ cửa hàng đầu tiên, áp dụng cho cả 4 thương hiệu ORIFOOD BBQ, Yang Hao, Quiches và ORIFOOD Express. Hệ thống gồm Dcorp POS, quản trị trung tâm (Master Data) và kiểm soát chuỗi cung ứng, định mức nguyên liệu xuyên suốt từ nhà máy đến từng bếp. Đến nay ORIFOOD đã mở rộng lên 20+ nhà hàng trên cùng một nền tảng quản trị.
Case study này phù hợp với doanh nghiệp F&B có lợi thế chuỗi cung ứng/nhà máy sản xuất riêng, phát triển đa thương hiệu ngay từ ngày đầu thay vì mở rộng từ một concept đơn lẻ — nơi bài toán kiểm soát nguyên liệu từ nhà máy đến từng bếp nhà hàng quan trọng không kém bài toán vận hành tại điểm bán. Đặc biệt liên quan nếu doanh nghiệp đang cân nhắc đầu tư nền tảng quản trị "từ ngày 1" thay vì chờ đến khi hệ thống quá tải mới chuẩn hóa.
Thông tin | Chi tiết |
Khách hàng | ORIFOOD (trực thuộc Nhất Lâm Imex) |
Ngành | F&B đa thương hiệu (BBQ, món Trung Hoa, lẩu tự chọn, kem bán lẻ) |
Thương hiệu | ORIFOOD BBQ, Yang Hao, Quiches, ORIFOOD Express |
Quy mô triển khai | 20+ nhà hàng |
Năm triển khai | 2022 (từ điểm bán đầu tiên) |
Module triển khai | Dcorp POS, quản trị trung tâm (Master Data), kiểm soát chuỗi cung ứng và định mức nguyên liệu, báo cáo hợp nhất tự động |
Kết quả chính | Kiểm soát định mức nguyên liệu và hao hụt xuyên suốt từ nhà máy đến từng bếp, onboard thương hiệu mới không cần tái cấu trúc hạ tầng IT |
Trực thuộc Nhất Lâm Imex — doanh nghiệp sở hữu chuỗi cung ứng và nhà máy thực phẩm quy mô lớn — ORIFOOD có lợi thế tuyệt đối về nguồn nguyên liệu đầu vào. Nhưng thay vì đi lên từ một mô hình đơn lẻ, ORIFOOD lựa chọn chiến lược phát triển hệ sinh thái đa thương hiệu ngay từ khi thành lập, và triển khai nền tảng quản trị Dcorp ngay từ cửa hàng đầu tiên năm 2022.
1. Bối cảnh dự án
Bài toán quản trị đặt ra cho ORIFOOD cực kỳ phức tạp: làm thế nào để vận hành song song 4 concept ẩm thực hoàn toàn khác biệt (nướng BBQ, gọi món Trung Hoa, lẩu tự chọn và chuỗi kem bán lẻ) mà vẫn đảm bảo tính thống nhất về dữ liệu, không làm đứt gãy luồng vận hành từ nhà máy của công ty mẹ đến từng nhà hàng?
2. Giải pháp vận hành từ Dcorp
Nhận thức rõ một hệ thống quản lý đơn lẻ hoặc các giải pháp giá rẻ sẽ lập tức trở thành điểm nghẽn khi chuỗi vượt mốc 5 điểm bán, ban lãnh đạo ORIFOOD quyết định triển khai nền tảng quản lý Enterprise của Dcorp ngay từ cửa hàng đầu tiên với 3 trọng tâm.
Quản trị trung tâm: dù đặc thù nghiệp vụ của 4 thương hiệu khác nhau, toàn bộ luồng dữ liệu (menu, giá bán, chương trình thẻ thành viên) đều được hợp nhất và điều khiển từ một Head Office duy nhất.
Kiểm soát chuỗi cung ứng khép kín: với lợi thế nguồn cung từ Nhất Lâm Imex, hệ thống Dcorp cho phép ORIFOOD quản lý chặt chẽ định mức nguyên liệu, kiểm soát hao hụt và đối chiếu tồn kho xuyên suốt từ nhà máy đến từng bếp nhà hàng — tạo ra vòng kiểm soát chi phí khép kín mà ít chuỗi F&B nào có được.
Minh bạch dữ liệu và sẵn sàng mở rộng: luồng dữ liệu doanh thu, chi phí tự động hóa cung cấp báo cáo hợp nhất chuẩn xác cho tập đoàn. Kiến trúc hệ thống mở giúp ORIFOOD dễ dàng "onboard" thêm thương hiệu mới mà không cần tái cấu trúc hạ tầng IT.
Hành trình mở rộng thành công của ORIFOOD là minh chứng cho một tư duy quản trị chiến lược: đầu tư thiết lập nền móng công nghệ chuẩn mực ngay từ đầu để làm bệ phóng mở rộng, thay vì chờ đến khi mất kiểm soát mới đi tìm giải pháp.
Trao đổi cùng Dcorp
Dcorp đồng hành cùng các chuỗi F&B tại Việt Nam trong việc chuẩn hóa vận hành đa thương hiệu, triển khai hệ thống POS cho doanh nghiệp lớn, đồng bộ dữ liệu tập trung, quản lý khách hàng và chương trình khách hàng thân thiết, kết nối kho hàng và thanh toán, cũng như xây dựng báo cáo vận hành tập trung cho chuỗi có nhiều cửa hàng.
Với doanh nghiệp đang mở rộng quy mô hoặc vận hành nhiều thương hiệu cùng lúc, đội ngũ Dcorp có thể cùng đánh giá hiện trạng vận hành và đề xuất giải pháp phù hợp.