Ra mắt từ năm 1999, đến nay Highlands Coffee vẫn là thương hiệu yêu thích của rất nhiều người Việt. Là một trong những chuỗi cửa hàng cà phê được đầu tư chuyên nghiệp, có phong cách riêng rất rõ ràng cùng chất lượng được khẳng định qua nhiều năm, thông tin về nhượng quyền Highlands Coffee được các nhà đầu tư rất quan tâm trên thị trường hiện nay. Bài viết sau đây là toàn bộ những thông tin chi tiết liên quan đến nhượng quyền Highlands Coffee mà Dcorp đã tổng hợp.
Giới thiệu về thương hiệu Highlands Coffee
Highlands Coffee là chuỗi cửa hàng cà phê và thức ăn nhanh được thành lập vào năm 1999. Founder của thương hiệu này là David Thái, một Việt Kiều Mỹ có tình yêu rất lớn đối với cà phê Việt. David Thái trở về Việt Nam từ năm 1996 và khởi nghiệp kinh doanh ở Hà Nội. Đến năm 1998, anh được cấp phép thành lập doanh nghiệp và bắt đầu hành trình mở rộng thương hiệu Highlands Coffee đến hiện tại.
Mặc dù Highlands Coffee có phong cách hiện đại, chuyên nghiệp và mang nhiều nét tương đồng với các thương hiệu lớn trên thế giới nhưng cốt lõi vẫn mang đậm nét hương vị cà phê Việt. Đây cũng là lý do Highlands trở thành điểm đến yêu thích của rất nhiều người, ở nhiều độ tuổi khác nhau.
Từ cửa hàng đầu tiên mở tại Metropolitan Sài Gòn, đến nay Highlands Coffee đã có hơn 1.000 cửa hàng (tính đến 4/2026) tại hầu hết các tỉnh thành trên cả nước. Tại Philippines, Highlands cũng đã có hơn 50 cửa hàng tính đến tháng 09/2023. Các cửa hàng thuộc thương hiệu Highlands kinh doanh chủ yếu các sản phẩm liên quan đến đồ uống gồm trà, cà phê, nước hoa quả và thức ăn nhanh. Bên cạnh đó, Highlands Coffee đã đầu tư gần 500 tỷ đồng để xây dựng nhà máy rang xay cà phê tại khu công nghiệp Phú Mỹ II với diện tích gần 24.000 m². Công suất hoạt động của nhà máy có thể đạt gần 10.000 tấn cà phê mỗi năm trong giai đoạn đầu. Trong các giai đoạn tiếp theo, công suất có thể đạt đến 75.000 tấn cà phê mỗi năm.
Đến nay, số lượng cửa hàng cà phê Highlands trên toàn quốc áp đảo hoàn toàn các tên tuổi lớn khác. Cùng với sự phát triển mạnh mẽ về số lượng, doanh thu Highlands đạt khoảng 3.700 tỷ đồng. Đây được xem là con số mà bất kỳ thương hiệu F&B nào cũng mong muốn tại thị trường được đánh giá rất khó tính về cà phê như Việt Nam.
Highlands Coffee được thành lập vào năm 1999 (Nguồn: cityapartment)
Tại sao nên kinh doanh nhượng quyền Highlands Coffee?
Nhượng quyền thương hiệu Highlands Coffee là một trong những phương án kinh doanh F&B được rất nhiều nhà đầu tư quan tâm bởi những lý do sau:
1. Độ phủ thương hiệu lớn
Xuất phát điểm là một thương hiệu cà phê Việt do người Việt sáng lập, Highlands Coffee định vị trong tâm trí khách hàng là một cửa hàng sang trọng, chuyên nghiệp nhưng không quá đắt đỏ. Cà phê tại Highlands vẫn mang đậm hương vị Việt, được chọn lọc kỹ lưỡng, hài hòa đủ để làm hài lòng cả những khách hàng khó tính.
Cũng chính nhờ việc luôn tuân thủ mục tiêu gắn kết cộng đồng từ những ngày đầu tiên bằng những thức uống mang phong vị đặc sản, Highlands vẫn vững vàng ngay cả trong thời kỳ đại dịch đầy khó khăn. Bên cạnh những con số biết nói về doanh thu và số lượng cửa hàng cà phê trên toàn quốc, Highlands Coffee cũng được đánh giá rất cao về thương hiệu trên các bảng xếp hạng uy tín. Theo một báo cáo của Decision Lab về ngành F&B năm 2023, Highlands Coffee đứng ở vị trí thứ 2 với điểm trung bình các chỉ số liên quan là 25 điểm.
Kết hợp những yếu tố liên quan, có thể thấy nhượng quyền Highlands Coffee là một mô hình rất tiềm năng, mang đến cơ hội thành công cao cho các nhà đầu tư.
2. Có sẵn lượng khách hàng mục tiêu
Kể từ khi ra mắt, Highlands đã định vị thương hiệu rất rõ ràng và vẫn tiếp tục duy trì đến hiện tại. Đây là thương hiệu dành cho những người yêu thích cà phê mang hương vị truyền thống và được phục vụ trong không gian hiện đại, sang trọng. Thiết kế cửa hàng, phong cách phục vụ và thức uống của thương hiệu nhắm đến tệp khách hàng mục tiêu rất cụ thể. Khách hàng của Highlands là nhóm có mức thu nhập trung bình trở lên, có thói quen uống cà phê tại các cửa hàng có thương hiệu.
Cách định vị rõ ràng của Highlands Coffee ngay từ đầu giúp thương hiệu này duy trì một lượng lớn khách hàng trung thành. Cùng với đó là nhóm khách hàng mục tiêu cụ thể góp phần thuận lợi cho việc triển khai các chiến lược marketing, tăng khả năng thành công trong việc thu hút khách.
3. Được đào tạo quy trình pha chế, menu theo sẵn
Một trong những điểm thuận lợi rất lớn khi lựa chọn hình thức nhượng quyền Highlands là về menu và quy trình pha chế. Toàn bộ danh mục thức uống của Highlands Coffee đều có công thức và quy trình pha chế rất chặt chẽ. Do đó, nếu lựa chọn nhượng quyền Highlands, phía chủ đầu tư sẽ được đào tạo bài bản trước khi đi vào hoạt động. Bên cạnh đó, một trong những ưu điểm của Highlands là menu thường xuyên được cập nhật món mới mang đến nhiều lựa chọn hơn, tạo sức hút cho khách hàng.
4. Nguồn nguyên liệu chuẩn, có sẵn
Thức uống tại các cửa hàng Highlands đều có hương vị rất nhất quán. Điều này có được là nhờ việc sử dụng nguyên liệu đồng nhất, chất lượng và tuân thủ quy trình tư vấn. Do đó, khi lựa chọn nhượng quyền Highlands, chủ đầu tư sẽ không cần phải lo lắng về nguồn cung ứng. Đây là lợi thế nhưng cũng là yêu cầu bắt buộc với nhà đầu tư nếu muốn hoạt động dưới thương hiệu Highlands Coffee.
5. Được hỗ trợ tư vấn marketing, truyền thông
Một trong những điểm thuận lợi khác khi chọn nhượng quyền cà phê Highlands là việc chủ đầu tư sẽ được hỗ trợ xuyên suốt về marketing, truyền thông theo chính sách hiện hành của hệ thống. Bên cạnh việc triển khai chương trình trong giai đoạn khai trương, cửa hàng cũng sẽ được tham gia chương trình khuyến mãi chung, thúc đẩy doanh số theo từng thời điểm.
Nếu theo dõi các kênh truyền thông của Highlands, chủ đầu tư sẽ rất dễ nhận thấy hệ thống thường có rất nhiều ưu đãi. Điều này không chỉ góp phần thu hút khách hàng mới mà còn là chiến lược giữ chân khách hàng cũ rất hiệu quả.
Highlands Coffee đã có sẵn lượng khách hàng mục tiêu (Nguồn: statics.vincom)
Chi phí nhượng quyền Highlands Coffee là bao nhiêu?
Với rất nhiều những lợi thế kể trên, việc đầu tư nhượng quyền Highlands sẽ mang lại cơ hội thành công rất cao cho chủ đầu tư. Tuy nhiên, chi phí nhượng quyền cũng là điều rất đáng quan tâm.
Bên cạnh một số yêu cầu khá cao liên quan đến mặt bằng như vị trí, diện tích thì chi phí ban đầu để có thể kinh doanh với thương hiệu Highlands Coffee cũng không nhỏ. Ước tính chi phí đầu tư ban đầu sẽ rơi vào khoảng từ 170.000 – 250.000 USD (4–6 tỷ đồng). Ngoài ra, chủ đầu tư còn cần chi trả thêm hai khoản phí gồm:
- Phí nhượng quyền hàng tháng là 7% (trong vòng 5 năm)
- Phí quản lý hàng tháng là 5% (trong vòng 5 năm)
Nhượng quyền Highlands sẽ được hỗ trợ tư vấn marketing (Nguồn: fnbvietnam)
Mở quán cafe nhượng quyền Highlands cần lưu ý những gì?
Để quán cà phê nhượng quyền Highlands đi vào hoạt động, bên cạnh vấn đề về tài chính, chủ đầu tư cần chuẩn bị đáp ứng những yếu tố sau:
1. Vị trí mở quán
Đối với một thương hiệu lớn như Highlands, yêu cầu về vị trí rất khắt khe. Mặt bằng mở cửa hàng phải có diện tích tối thiểu từ 150 – 250m² trở lên; thuộc khu vực đông dân cư, có nhiều tòa nhà, văn phòng hoặc nằm ở các ngã 3, ngã 4. Để đảm bảo những tiêu chí này, chi phí mặt bằng hàng tháng cũng là điều chủ đầu tư cần cân nhắc. Ngay cả khi chọn được vị trí phù hợp, chủ đầu tư cũng cần tham khảo kỹ lưỡng, kiểm tra kỹ về mặt pháp lý và các thủ tục liên quan để quá trình hoạt động diễn ra thuận lợi.
2. Nhân sự của quán
Mặc dù Highlands vẫn có chính sách hỗ trợ đào tạo tại chỗ đối với các cửa hàng nhượng quyền nhưng đội ngũ nhân sự vẫn thuộc quyền quản lý trực tiếp của chủ đầu tư. Do đó, những nhân sự chủ chốt như pha chế, phục vụ nên lựa chọn người đã có kinh nghiệm làm việc trong mô hình tương tự. Điều này sẽ giúp quá trình vận hành nhanh chóng đi vào quỹ đạo, đặc biệt là đối với các chủ đầu tư chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B.
3. Hồ sơ nhượng quyền và giấy phép kinh doanh
Dù hoạt động theo hình thức nào thì một doanh nghiệp cần đảm bảo đầy đủ các giấy tờ hồ sơ liên quan để đi vào hoạt động. Đối với cửa hàng nhượng quyền Highlands, hồ sơ cần chuẩn bị gồm:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh
- Thông tin chi tiết công ty
- Hợp đồng thuê nhà
- Bản vẽ, thông tin, hình ảnh mặt bằng
- Báo cáo tài chính trong vòng 3 năm đã thông qua kiểm toán
Ngoài ra, tùy vào mô hình hoạt động cụ thể, một số cửa hàng có thể cần chuẩn bị các giấy chứng nhận liên quan như vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy…
4. Chương trình quảng cáo cho quán
Đối với các cửa hàng nhượng quyền Highlands, hệ thống sẽ cung cấp các chương trình marketing và quảng bá trong thời gian đầu khai trương. Tuy nhiên, nếu muốn duy trì lượng khách ổn định, chủ đầu tư cần lên kế hoạch quảng cáo cụ thể ngay từ đầu. Có rất nhiều cách triển khai khác nhau đối với một cửa hàng cà phê có thương hiệu — từ những chương trình khuyến mãi dành cho khách hàng trực tiếp tại cửa hàng đến việc quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội… Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, chủ đầu tư có thể cân nhắc thuê đơn vị chuyên nghiệp thực hiện trước khi tự triển khai.
Tìm kiếm và đào tạo nhân sự là yếu tố quan trọng khi mở quán nhượng quyền Highlands (Nguồn: vietnambiz)
Highlands Coffee vận hành trên nền tảng công nghệ nào?
Với quy mô hàng ngàn cửa hàng trên toàn quốc, việc duy trì vận hành đồng nhất — từ order, tính tiền đến quản lý dữ liệu bán hàng và tồn kho — là bài toán ở cấp hệ thống, do Highlands Coffee quyết định và triển khai xuyên suốt toàn bộ chuỗi (bao gồm cả các cửa hàng nhượng quyền), chứ không phải lựa chọn riêng của từng chủ đầu tư nhượng quyền.
Highlands Coffee hiện đã chuẩn hoá hệ thống vận hành trên nền tảng Dcorp R-Keeper cho toàn bộ chuỗi. Xem chi tiết case study: Highlands Coffee — Chuyển đổi hệ thống POS cho 1.000+ cửa hàng.
Dcorp R-Keeper — nền tảng vận hành nhà hàng dành cho doanh nghiệp F&B, thuộc Dcorp Technology Corporation. Với 18 năm phát triển tại Việt Nam (2008–2026), Dcorp tập trung phục vụ các chuỗi F&B tầm trung và lớn. Dcorp hiện là đối tác của các thương hiệu lớn như: Golden Gate (50+ thương hiệu, 600+ nhà hàng), Goldsun Food, QSR Vietnam, King Coffee, IPP Group, NISO, Red Wok, New Pearl, El Gaucho… cùng các thương hiệu nhà hàng nổi bật: Burger King, Popeyes Chicken, The Pizza Company, Gogi House, Vuvuzela, Hutong, Sumo BBQ, Kichi Kichi, iSushi, Hot Pot Story, Thai Express, King BBQ, Chang Kang Kung, El Gaucho Beefsteak, Sushi Tei, The Gang, Pasteur Street, Dairy Queen, Cheese Coffee…
Nếu quý doanh nghiệp có nhu cầu trao đổi về nền tảng vận hành cho chuỗi F&B, trao đổi với Dcorp.
- Hotline: 0909 119 070
- Email: sales@dcorp.com.vn
- Trụ sở tại TPHCM: 23-25 Trần Nhật Duật, Tân Định, Quận 1
- Trụ sở tại Hà Nội: Lầu 2, HKC Building, 285 Đội Cấn, Ba Đình