[Case Study] RED WOK: Chuyển đổi mô hình vận hành chuỗi F&B từ "kinh nghiệm cá nhân" sang "hệ thống tập trung"

1. Thông tin dự án

• Đơn vị triển khai: Công ty CP Ẩm thực Chảo Đỏ (Red Wok)

• Danh mục thương hiệu: Wrap & Roll, Quán Ụt Ụt, BiaCraft

• Quy mô: 20+ nhà hàng

• Năm bắt đầu chuyển sang giải pháp của Dcorp: 2017

2. Bối cảnh dự án

Trong ngành F&B, vận hành dưới 5 cửa hàng có thể dựa vào kinh nghiệm và sự sát sao của người chủ, nhưng để vượt qua con số này, doanh nghiệp bắt buộc phải có một hệ thống quản lý nhà hàng chuyên nghiệp.

Vào giai đoạn 2016-2017, sau khi nhận nguồn vốn đầu tư chiến lược từ quỹ Mekong Capital, Red Wok bước vào chu kỳ mở rộng mạnh mẽ.

Lúc này, hệ thống phần mềm nội địa cũ bắt đầu bộc lộ các rào cản: thiếu tính ổn định khi mở rộng điểm bán và đặc biệt là không đáp ứng được yêu cầu về độ minh bạch dữ liệu tài chính mà một quỹ đầu tư yêu cầu.

3. Giải pháp vận hành từ Dcorp

Năm 2017, Red Wok chính thức chuyển đổi sang nền tảng quản lý của Dcorp nhằm thiết lập một "xương sống" công nghệ vững chắc. Giải pháp tập trung giải quyết các bài toán trọng tâm:

• Quản trị đa mô hình tập trung: Đồng nhất luồng dữ liệu của 3 thương hiệu với các đặc thù vận hành khác nhau (từ nhà hàng món Việt đến mô hình quán bia thủ công) về một Head Office duy nhất.

• Minh bạch báo cáo tài chính: Hệ thống cung cấp chuỗi dữ liệu doanh thu chính xác, minh bạch theo chuẩn kiểm toán, đáp ứng yêu cầu giám sát từ các nhà đầu tư.

• Năng lực tích hợp Enterprise: Nền tảng Dcorp mở rộng kết nối xuyên suốt với các hệ thống phần mềm kế toán, hệ thống mã vạch và hóa đơn điện tử, tạo thành một hệ sinh thái vận hành khép kín và tự động.

Sự chuyển đổi sang hệ thống Dcorp là một bước đi chiến lược, giúp Red Wok loại bỏ giới hạn công nghệ, thiết lập nền tảng sẵn sàng cho mục tiêu mở rộng chuỗi dài hạn.